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Fische räuchern wie ein Profi

Technik, Tipps, Rezepte

Verfasser: Rüdenauer, Jochen

Verfasserangabe: Jochen Rüdenauer

Medienkennzeichen: BS U-Technologie nichtmetall. Werkstoffe

Jahr: 2004

Verlag: Cham, Müller Rüschlikon

Mediengruppe: Bücher Sachlit.

verfügbar

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Standorte: U 322 Rüd	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Alles Wissenswerte über das Räuchern von Fischen von der Geschichte bis zum Ofenbau: Geräte, geeignete Fischarten, Warm- und Kalträuchern, Beizen, Lebensmittelrecht und Rezepte.

Rezensionen

Details

Verfasser: Rüdenauer, Jochen

Verfasserangabe: Jochen Rüdenauer

Medienkennzeichen: BS U-Technologie nichtmetall. Werkstoffe

Jahr: 2004

Verlag: Cham, Müller Rüschlikon

Systematik: U 322

ISBN: 3-275-01487-0

Beschreibung: 1. Aufl., 112 S. : zahlr. Ill.

Schlagwortketten:

Räuchern / Fische / Anleitung / Rezepte

Mediengruppe: Bücher Sachlit.